PECEL LELE
Bahan :
5 ekor lele, bersihkan lalu lumuri dengan air garam dan jeruk nipis
Minyak goreng
Bumbu rendam :
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
1 sdt garam
100 ml air
Sambal tomat :
3 bh tomat, belah masing-masing menjadi 4
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
5 sdm minyak goreng
1 sdm bawang merah goreng
1 sdt gula
1/2 sdt garam
Irisan jeruk nipis
Pelengkap lalapan:
Daun salat
Ketimun
Daun kemangi
Kacang panjang
Daun kol
Cara membuat :
Diamkan selama 15 menit lele yang telah dilumuri garam dan air jeruk nipis, lalu bilas sampai bersih
Rendam dalam bumbu perendam selama 10 menit, lalu goreng sampai garing, sisihkan
Sambal Tomat :
Goreng tomat, bawang merah, bawang putih dan terasi sampai matang dan empuk
Lalu uleg, atau haluskan, tambahkan bawang merah goreng, garam dan gula
Uleg lagi sampai tercampur rata, kucuri dengan air jeruk nipis disambel biar sedep ya
Sajikan bersama dengan lele goreng dan lalapan
