Sayur Pindang Ayam
Bahan :
1 ekor ayam, rebus sampai matang, suwir-suwir *simpan air kaldu dan tulangnya*
300 ml air kaldu
50 grm daun melinjo, rebus sebentar
400 ml santan
3 sdm kecap asin
2 lmbr daun salam
1 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm kencur
1 sdt ketumbar
1/2 sdr merica
Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan kedalam air kaldu
Rebus bersama dengan daun salam, lengkuas dan jahe.
Masukan ayam suwir, kecap manis lalu aduk rata
Masak sampai mendidih dan bumbu meresap
Tata nasi diatas daun pisang *kalo ada* beri beberapa lembar daun melinjo, tuangkan kuahnya dan taburi dengan bawang merah goreng.
Sajikan dengan pelengkap seperti telor bacem, gorengan, krupuk atau emping, irisan jeruk nipis dan sambal
