manado food

Resp Kerapu Kuah Asam

If you think that this kind of Manado food is only an ordinary fish soup, maybe you are the first person who should try this recipe. Why? Because after you try it, you will feel so tasty, fresh, having big natural appetite, and healthy. As a matter of fact, Manado food usually contains many cooking spices; so that many people love Manado food.

Bubur Manado and Ayam Suir Rica

Bubur Manado

Bahan:
beras 1/2 cup kalo mau lebih banyak atau lebih sedikit juga boleh (wajib)
jagung (wajib — sisir dari tongkol atau jagung manis boleh)
labu kuning 1 lb makin banyak makin bagus (wajib)
daun kangkung (wajib)
ubi jalar (kalo ada — cari yang warnanya kekuningan jangan yang ungu krn ungu bikin warna makanan jadi aneh)
kacang panjang (kalo ada)
bayam indonesia (bukan spinach ya) (kalo ada)
kemangi (wajib — kalo nggak ada ganti thai basil)
garam

Rebus labu kuning dan ubi jalar sampe empuk, masukin beras dan jagung sampe beras empuk dan labunya larut (ini bikin base supnya lebih enak). Potong2 sayur sepanjand 1 1/2 inch trus masukin mulai dari batang2-nya yang agak keras, rebus 5-10 menit baru masukin yang bagian daun. Masukin garam to taste terakhirnya.

Ayam Suir Rica

Bahan:

bumbu ikan suwir,bawang merh 10 butir,bw putih 6 btr,cabe besar merah buang biji sj,tomat 2 atau 3,tergantung dr banyaknya ikan yg mau dimasak.pakai jahe sejemol,smua bumbu diulek,tumis dgn minyak,klu sdh dimasukkin ikannya aduk rata,ksh gula pasir sesuai selera,api dimatikan baru diksh lemon biar ada rasa asam nya(tunggu agak dingi br diksh kira2)ikannya digoreng jangan smp kekeringan,krn klu kering jadi alot utk dimakan.kalau ada daun jeruk purut,sere dipakaiin,serenya dikeprak.

http://yudiana.multiply.com/journal/item/184/Bubur_Manado_and_Ayam_Suir_Rica